免費中晚餐，愛在一飯一菜中
樂清市民辦公益餐館，400名義工輪流當服務員
記者楊海虹/文鄭劍佩/攝
都說天下沒有免費的午餐，但樂清一傢素食館就長期提供免費午餐、晚餐。不管你是什麼身份，隻要來瞭就管你吃飽，不收一分錢。唯一的要求是，不能浪費，提倡光盤。
這傢餐館位於市區樂湖路81號，名叫真寧素生活。自6月26日向市民免費開放以來，餐館平均每天迎客500多人次，最高一天達706人次。前來就餐的有附近小區的居民、企業員工、環衛工人、三輪車夫、拾荒者等。每頓飯，廚師都會燒十餘道素菜、一兩道湯，以及準備時令水果，從不含糊打發。
400餘名義工當服務員
7月28日6時許，石帆街道的臧阿姨和幾名義工從傢裡出發，每人都提著幾個袋子，裡面裝著她們前一晚制作的數百個素丸子，然後搭乘公交車到這傢餐館做義工。
“每個月的農歷二十五，輪到我們這一組當義工。我們就自帶一些食材過來，覺得挺有意思的。”臧阿姨笑說，為給前來就餐的人多一道特色菜，她和幾名義工特意去菜市場買瞭一堆食材，包括香菇、芹菜、白蘿卜、面粉等，大夥一起做瞭好幾百個素丸子，一直忙活到晚上七八時才結束。
當天來幫忙的十餘名義工大多是來自石帆街道、城東街道的熱心人士，大夥7時多就在素食館集合瞭，然後開始洗菜、切菜、整理餐具等。
油燜茄子、手撕包菜、尖椒豆腐幹、素丸子、油炸素水餃、涼拌紫甘藍、五谷雜糧、芹菜炒腐竹、清炒絲瓜、椒鹽花菜、西紅柿湯、南瓜紅棗湯、蘋果、梨、西瓜……當天10時20分許，樂清日報記者來到素食館，看到十餘名身著綠色工作服的義工正緊張有序地忙活著，有的在整理托盤、碗筷、餐桌，有的負責將廚房裡燒好的菜端出來。為瞭省電，他們沒有開空調和電風扇，個個都忙出一身汗，臉上卻滿是笑容。
據素食館籌備組成員餘麗娜介紹，真寧素生活是由一群熱善好施的市民創辦，目的是給有需要的人們提供一個免費吃飯的地方。素食館的錢和糧物供給采用互助模式，由各界愛心人士自願捐贈，除廚師外，其他服務人員全部是義工，有企業主管、退休教師、商人、公務員、傢庭主婦等，多達四百餘人，義務輪流服務。每天15名義工為一組，從7時多工作到19時多，雖然很辛苦，但大傢覺得很快樂。
每天500餘人來就餐
10時50分，距開飯時間還有10分鐘，店門外已有二十餘人等候。他們中有老人和小孩，也有二十多歲的年輕人。11時許，店門一開，大夥兒有序到取餐區領取午餐，入座就餐。此時空調打開，為就餐者帶來清涼。
“真不敢相信會有這樣的好事，這裡環境好，飯菜味道也好！”來自安徽的拾荒者張老伯說，他來樂清十多年瞭，以撿廢品為生，平時吃飯都是有一頓沒一頓的。沒想到能在這麼好的餐館裡免費吃一頓飯，而且每個服務員態度都很好，覺得很親切。
環衛工人石阿姨來自湖北，當天中午她和同事來素食館吃飯。素食館剛開業時，聽同事說這裡能免費吃她就過來瞭，可每天蹭飯怪不好意思的，吃過幾次就沒來瞭。前陣子素食館的工作人員去她們環衛所慰問，邀請她們經常來吃飯，所以她又來瞭。
大部分人是為瞭解決吃飯問題來的，還有一些人則是沖著素食而來。
“吃素食好，健康又養生。”城南街道宋湖越南商標申請諮詢村的李雲逸說，7月初得知市區樂湖路這傢素食館開業後，每周有兩三次過來吃飯，發現每次菜都不重樣，覺得素食館的經營者們很用心。雖然說吃飯免費，但每次吃完後他都會在捐贈箱裡放5元至15元不等，獻一份愛心。
11歲小女孩張盛清是素食館的常客，也是一名小義工，每次她來這裡吃完飯後，就會拿起話筒，用輕柔的嗓音提醒大傢按需取餐，切勿浪費。張盛清說，奶奶經常吃完飯後幫義工們一起洗碗，她也想做些力所能及的事。
11時30分許，一樓大廳都已坐滿，約有80餘人就餐。廚師長徐正東介紹，素食館每天就餐時間為11時—12時30分、17時—18時30分，節假日無休。每天平均有500人前來就餐，大傢拼桌而坐，安靜吃飯。
樂清日報記者註意到，每個人都按自己的食量吃多少打多少，吃完後，盤子、碗裡都是空空的，且都自覺將餐具拿到回收處。
公益素食館能走多遠
每天兩頓，每頓提供十幾道菜，接待500人用餐，支出費用預計要3000元，這麼個免費吃法，素食館靠什麼維持營業？
面對記者的疑惑，素食館的財務管理人員黃老師說，餐廳運作的成本來源於社會各界愛心人士的捐助，在正式開館前，他們籌集到瞭數十萬元善款。運營一個多月下來，主要還是房租和食物開銷比較大。不過讓人欣慰的是，時常會有熱心人士送米、油及自傢種的蔬菜、瓜果來，這讓大夥很感動。
為瞭節省支出，黃老師和義工朱麗等人還經常趁晚上超市打烊前去采購蔬菜，“有些蔬菜菜市場要賣2元一斤，而超市打烊前隻賣0.5元，不少菜都挺新鮮的，每次遇上這樣的好事，我們都很開心。”退休教師朱麗笑說，平時自傢過日子都從未如此精打細算過，但素食館不一樣，這是眾多人獻愛心支撐起來的一項公益事業，大傢都希望它能一直運營下去，為更多人提供服務。
“素菜館目前主要靠大傢的愛心捐贈在運營，它能走多遠，我們也是摸石頭過河。”黃老師說，就現在而言，還是希望更多的熱心人士加入進來，大傢一起來越南商標保護做公益，讓素食館做得越來越好，走得越來越遠。
市民有序到取餐區領取午餐。
吃多少取多少，市民在此養成瞭光盤、不浪費的習慣。
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